1103 ответов в этой теме

[Ravnur]

В Украине в селах кровянку тоже очень часто на столе увидеть можно, а ещё как только заколят свинью - её просто жарят на пательне-сковороде. Некоторые из тех, кто резал, тобишь колол, даже сырой пьют её, что для меня всегда было дикость, хоть я и сам вырос в селе. Просто зачерпывает стакан при разборке свиньи и пьёт. Не знаю, что им это даёт, кроме кучи паразитов

 

Аналогично. Просто Украина и больше и менее урбанизирована, т.е. там не такая вымершая провинция, как у нас уже.

 

А какие паразиты могут быть в свиной крови в момент сцеживания после забития да ещё у которых ваш ЖКТ есть в цепи жизненного цикла?

 

Другое дело, что резкий избыток железа из-за сырой крови ничего хорошего не сулит, только проблемы с внутренними органами, вплоть до летального исхода от очень больших доз.

[maximaxi]

В Германии, кст, этот "фаршик" так ни разу и не видел, хотя не исключаю, что он там есть и название его германское как это можно видеть. Только в Польше и Литве он в свободной продаже в любом Лидле, Бедренке или Кауфланде

В Германии Mett довольно популярен, продается у мясников или в супермаркетах, в которых есть отдел по переработке свежего мяса. Так как Mett это фарш с приправами его нельзя замораживать и положено продать в день приготовления, простой фарш продается конечно везде, но его сырым не едят. Кстати в австрийском немецком фарш называется Fasch, а в Германии Hack.

[Краки Нифлунг]

Лет шестьдесят назад свиную кровь пили соседи, которые держали свиней  в сарае. Городские жители. Точнее, понаехавшие в город.

[Tora_sama]

Лет шестьдесят назад свиную кровь пили соседи, которые держали свиней  в сарае. Городские жители. Точнее, понаехавшие в город.

Да уж, сам Влад отдыхает...

Вот сколько помню, когда был в деревне и кололи свиней/быков, кровь максимум в супе использовали, но сырое мясо никто не ел, как и кровь просто так никто не пил.

[Austragasts]

В Германии Mett довольно популярен, продается у мясников или в супермаркетах, в которых есть отдел по переработке свежего мяса. Так как Mett это фарш с приправами его нельзя замораживать и положено продать в день приготовления, простой фарш продается конечно везде, но его сырым не едят. Кстати в австрийском немецком фарш называется Fasch, а в Германии Hack.

Видимо, в этом и вся разница и именно поэтому мне в Германии он не попадался. Мои поездки туда ограничиваются несколькими днями и о полноценной готовке говорить не приходится. Соответственно к отделу со свежениной я и не подходил. Здесь же (в Польше) они в упакованом виде и лежат в морозилках при отделах с мясными полуфабрикатами. Выглядят вот так:

[Austragasts]

Да уж, сам Влад отдыхает...

Вот сколько помню, когда был в деревне и кололи свиней/быков, кровь максимум в супе использовали, но сырое мясо никто не ел, как и кровь просто так никто не пил.

А в Украине вот, особенно у тех, кто постарше - это можно сказать ритуал

[Tora_sama]

Спасаемся от жары как можем)

[Tora_sama]

Щи со свининой, с перчённым салом и сметаной)

[Kavalaksala]

Как же я скучаю в Германии по супам!

[Ravnur]

А в чём дело? Это же не условная Бразилия. Кроме укропа, разве что, всё доступно в ближайшем супермаркете.

[Digenis]

У нас в городе есть одна фирма, они готовят свежие супы и развозят их на мини столовых на колёсах в точки города, где есть спрос на обед. Я сам иногда там обедаю, если у меня работа в центре города.
Это видео из нашего городского канала, тут рекламируют Suppenkult.



Странно, что в других городах мало такого встретишь.

Кстати, хорошая бизнес идея, не только для Германии

Сообщение изменено: Digenis, 19 Июль 2021 - 20:01.

[Tora_sama]

У нас в городе есть одна фирма, они готовят свежие супы и развозят их на мини столовых на колёсах в точки города, где есть спрос на обед. Я сам иногда там обедаю, если у меня работа в центре города.
Это видео из нашего городского канала, тут рекламируют Suppenkult.



Странно, что в других городах мало такого встретишь.

Кстати, хорошая бизнес идея, не только для Германии

И правда неплохая идея ведь)

[Tora_sama]

Как же я скучаю в Германии по супам!

Сам супы очень люблю, не ем супы только в лютую жару, а так обед без супа не могу представить.

[Kavalaksala]

А в чём дело? Это же не условная Бразилия. Кроме укропа, разве что, всё доступно в ближайшем супермаркете.

 

В том, что у меня не получается вкусно их готовить

Сколько не пробую - не получается, как у бабушки или родителей.

 

А в кафе пока не нашла привычных мне супов. Вот жду, пока польский ресторан откроется после пандемии.

[Ravnur]

В том, что у меня не получается вкусно их готовить

Сколько не пробую - не получается, как у бабушки или родителей.

 

Достигается упражнением ©

[Kavalaksala]

Достигается упражнением ©

 

Спасибо Равнуру за пинок мотивацию. Сегодня у меня наконец вышли отменные щи! 

[Digenis]

Спасибо Равнуру за пинок мотивацию. Сегодня у меня наконец вышли отменные щи!

Обожаю зелёный борщ! Но в Германии не продаётся щавель, и специально для этого буду выращивать его.

[Tora_sama]

Обожаю зелёный борщ! Но в Германии не продаётся щавель, и специально для этого буду выращивать его.

То же очень люблю. Но у нас хотя бы летом не проблема щавель купить, да и с дачи родители передают порой.

[Skalagrim]

Обожаю зелёный борщ! Но в Германии не продаётся щавель, и специально для этого буду выращивать его.

щавель купить

 

 

А что, на лугах и опушках собрать нельзя? Я в Норвегии регулярно и щавелевый суп и крапивный. Салаты всякие, черемша,  грибы, ягоды, травы-чаи

[Skalagrim]

Кстати в магазинах ВЕ товаров  щавель консервированый тоже есть

[Digenis]

В больших городах его можно найти в магазинах с биологически чистыми продуктами (Biomarkt) или в магазинах с продуктами из восточной Европы,
моя мама его там берет. Но в моем городе его нигде не продают и все мои поиски дикого щавеля закончились без успеха.

Сообщение изменено: Digenis, 29 Июль 2021 - 17:50.

[Tora_sama]

А что, на лугах и опушках собрать нельзя? Я в Норвегии регулярно и щавелевый суп и крапивный. Салаты всякие, черемша,  грибы, ягоды, травы-чаи

От природы зависит, да и от местонахождения, вокруг Москвы из такого ничего нет, надо отъехать прилично, у нас дача 60км от Москвы, вот там уже и щавель и остальные зверобои. Живя в небольшом городке сельской местности, такой проблемы не стоит)

[Tora_sama]

Одно из моих самых любимых вторых блюд, гречка по-купечески со свининой.

[Tora_sama]

Молодой отварной картофель с селёдкой и луком.

Сообщение изменено: Tora_sama, 08 Август 2021 - 21:03.

[Kavalaksala]

Французское блюдо "патат московит", т.е. "картошка по-московски".

Кусок отварного картофеля, на него кладут картофельное пюре, сверху - красная икра.

Что-то типа нашего "мяса по-французски", о котором французы не знают (:

 

[Tora_sama]

[Digenis]

А Goxua значит никому не интересен?   Ну ладно.....

На праздник дня решил приготовить Гошуа. Я не знаю правильно ли у меня получилось, так как не пробовал оригинал, но получилось вкусно.

Я Гошуа делал по рецепту Цицерона.

 

[Cicero]

Очень хорошо получилось, практически как на фото с рецептом, который не мой вообще-то. 

Сообщение изменено: Cicero, 11 Октябрь 2021 - 18:08.

[Digenis]

Очень хорошо получилось, практически как на фото с рецептом, который не мой вообще-то. 

Ну я имел ввиду рецепт, который вы постили.

[Cicero]

Корж у вас целый как вижу, у меня он посыпался при первом разе.