Они там любят выдумывать истории с гербами и героическими предками-рацарями. Сам видел кучу креативных гербов которые сделали мои однофамильцы.
Что касается немецких фамилий то лучше доверять справочнику, составленному немецкими лингвистами, а не американскими любителями. Справочник по фамилиям американцев тоже кстати такую же версию происхождения фамилии показывает :
Hartinger Name Meaning
German: habitational name for someone from a place called Harting, Härting, or Hartingen
Челы из Канады спутали с другой фамилией, Harting, и другим его значением
Harting:
1) Patronymische Bildung auf -ing zu einem mit dem Namenwort harti gebildeten Rufnamen (z.B. »Hartmann, »Hartwich).
Только не учли того что в фамилии Hartinger основа слова "harting" (+суффикс "er") а не "harti"